Recept från Lindas bakskola

2st limpor

1pkt jäst

1 mörk lättöl eller porter, 33cl (kalle eller rumsvarm spelar ingen roll)

1 julmust, 33cl

100g smör, rumsvarmt

1 tsk mald nejlika*

1 tsk mald pomerans*

1tsk mald kardemumma*

(*Eller ca 3 tsk vörtkrydda)

2 tsk salt

1 dl mörk sirap

5 dl vetemjöl

11-12dl rågsikt

(Ev 1-2 dl russin)

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke. Tillsätt öl och must och kör maskinen så jästen löses upp.

• Skär smöret i mindre bitar. Tillsätt smör, alla kryddor, salt, sirap, vetemjöl och rågsikt. Ta lite i taget mot slutet.

• Kör assistenten i ca 5 min.

• Jäs degen i bunken, ca 45 min.

• Knåda igenom degen på mjölat bakbord. Tillsätt ev russin och knåda in. Dela degen i två bitar, forma till limpor och lägg i var sin limpform, klädd med bakplåtspapper.

• Strö lite mjöl över limporna och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 200grader.

• Grädda bröden längst ner i ugnen, ca 45 min.

• Ta upp limporna ur formarna och låt dem svalna.

.